商用洗碗機使用過程中除了必要的按照機器說明書上標明的操作進行使用之外，對餐具的清洗還有一些內(nèi)在因素，我們需要真正掌握這些知識，才能夠最大限度的把機器的清洗效果發(fā)揮出來。

其實影響商用洗碗機清洗餐具還有一些屬于秘級類的因素，他們分別是：溫度，機械力，化學因素，時間因素，這些因素是洗碗機清洗餐具時不能夠忽略的，因為他們也可以看作是餐具清洗機器設計生產(chǎn)方向，像牛頓定律一樣是一條條的法則。

影響洗碗機清洗餐具的四大因素分別列舉如下：

溫度

水溫越高，溶解油脂和分解污垢的能力越強，速度越快。高溫水可以降低污垢與待清潔物體的附著力，降低污垢的粘度，提高清洗劑成分與污垢之間的滲透速度，提高分解、漂白等化學反應速度。

機械力

通過噴嘴噴出的循環(huán)水產(chǎn)生沖擊力，壓力在0.4-1.4巴之間，作用于餐具表面，沖走污垢，促進污垢顆粒的溶解，并將其分解成更小的單元。

化學因素

化學藥劑有兩種:清潔劑和催干劑，可以溶解食物殘渣/污垢成分，與污垢成分發(fā)生反應，充分浸泡待清潔的脂肪物體表面。

時間因素

在時間的作用下，清潔劑的成分滲入污垢層，使干燥堅硬的污垢起泡，乳化油脂，將不溶性污垢顆粒轉(zhuǎn)化為可溶性形式

這四個因素在水的作用下相互作用，相互配合。同時，這四個因素作用下的水不同于從我們的天然水管道中流出的水，它含有很強的清潔力，具有徹底清潔餐具的能力。

看完之后，是不是有點抽象，但洗碗機就是按照這些因素設計生產(chǎn)出來的，這些都是科學家偉大的發(fā)現(xiàn)和發(fā)明，為造福人類而貢獻，洗碗機也同樣如此，解放天下洗碗工，是洗碗機的任務和目標。