商用洗碗機(jī)是一類應(yīng)用于商業(yè)公共場合的餐具清餐設(shè)備，它的任務(wù)主要是洗碗，但其實(shí)它還具有其他功能，比如一邊洗碗，一邊消毒。除了洗碗，它還可以用來清洗其他餐具，比如食品廠的盤子，這個是有實(shí)例證明的，這個實(shí)例是我們康太的一個廣西桂林的一個食品廠客戶。然而，除了這些功能之外，洗碗機(jī)還可以用來洗蔬菜，水果。

商用洗碗機(jī)可以用來洗果蔬的機(jī)型就是鼓泡機(jī)，也叫鼓泡池，汽泡清洗機(jī)。鼓泡池可以清洗大部分的蔬菜，其中包括主要類的蔬菜，比如菜心，生菜就是葉莖類的蔬菜，紅棗、大棗的清洗，并可用于胡蘿卜、蘋果、馬鈴薯、土豆，除了以上的這些之類還可以洗水產(chǎn)類，比如生蠔。

鼓泡池為何可以洗果蔬呢？其實(shí)跟它本身特有的功能以及機(jī)器特點(diǎn)相關(guān)的。鼓泡池的原理主要是使用正確量的水將其注入設(shè)備盒前面的設(shè)備盒中。當(dāng)原料通過包裝箱時，它將與氣泡和水一起卷起。隨著網(wǎng)帶的不斷前進(jìn)，當(dāng)水流出時，高端配備了用于高壓清洗的噴頭。高壓水流和氣泡產(chǎn)生裝置用于沖擊要清潔的物體的表面。當(dāng)氣泡與物體接觸時，由氣泡破裂產(chǎn)生的能量將對要清潔的物體表面產(chǎn)生沖擊和擦洗作用。擦拭要清潔物體的表面將清潔物體，并把物體身上的泥沙沖洗掉。

鼓泡池作為食品類機(jī)器，它也是由304食品不銹鋼制成的。本機(jī)器外表是由不銹鋼組成，內(nèi)部則裝有電器控制元件。其實(shí)鼓泡池也可以叫做洗菜機(jī)，如果餐飲企業(yè)需要清洗大量果蔬的話，使用上了這類機(jī)器后洗菜的效率以及效果肯定是相當(dāng)可觀的。