對于餐具的清洗可以分為人手洗碗和機(jī)器洗碗，其中機(jī)器洗碗就是把洗碗工作交給洗碗機(jī)來完成。雖然長期以來人們都信賴于人手洗碗，他們覺得人工洗碗肯定比機(jī)器洗得干凈，但是隨著人們的意識慢慢變強(qiáng)，我們可以經(jīng)常在外面的酒店飯店等商業(yè)地方看到洗碗機(jī)的身影，而且這個出現(xiàn)的頻率在慢慢擴(kuò)大，這說明洗碗機(jī)的優(yōu)勢正在被人們接受，而人手洗碗正在被淘汰。

如果要說全自動洗碗機(jī)比人手洗碗要好，那么到底好在那里？其實(shí)洗碗機(jī)可以節(jié)省餐飲企業(yè)的勞動力，因?yàn)橐慌_洗碗機(jī)機(jī)器就可以代替很多人工，如果可以節(jié)省人力那么就會導(dǎo)致可以節(jié)省成本。另外洗碗機(jī)最大的優(yōu)點(diǎn)是洗碗機(jī)可以洗得比人手洗碗要干凈很多。機(jī)器洗是平均分布的洗，人手洗會難免出現(xiàn)漏洗的現(xiàn)象。還有，洗碗機(jī)的工作效率是人手無法比擬的，你可以試想一下，人跑得快還是汽車跑得快。

之前我們曾經(jīng)多次提到商用洗碗機(jī)與手動洗碗機(jī)相比的優(yōu)勢，手動洗碗機(jī)的滅菌率遠(yuǎn)低于機(jī)器清洗的滅菌率。在人工成本方面，該機(jī)器還具有一定的優(yōu)勢：商用洗碗機(jī)在初次購買時可能會花費(fèi)一定的價格，但它絕對可以幫助您將錢花在全年使用上。賺錢而手動清潔，每月有數(shù)千人手，再加上浪費(fèi)的水和電，仍然無法達(dá)到機(jī)器清潔的目的。因此，選擇適合您的清潔方法非常重要。