對于工廠來說為什么要使用工廠洗碗機？其實工廠廚房之所以要使用洗碗機來代替人工對餐具的清洗無非是想提高餐具的清洗質量以及壓縮成本。在大數據人工智能的大趨勢下，人工清洗餐具將會成為過去式，未來餐具清洗將會全面使用機器來完成。

對一個工廠來說，除了開源節流的生產設備之外，還有什么能做的呢？除生產方面外，實際上許多工廠的老板都會忽略對員工的內部管理。對一個400-500人的工廠來說，經常在洗碗房解決餐具問題的洗碗工估計至少需要4-5個人來處理，也就是說，每個月都要花費4-5個人的人力成本，而這4-5個人還不容易被雇用。而使用機器代替人手清洗則可以很好地解決餐具清洗上的問題。

對于工廠的采購來說餐具清洗這一塊使用機器來代替人工清洗，并不是一件容易的事，因為要購買工廠洗碗機需要對它有很好的了解才可以選擇適合使用的機型。

洗碗機的規格有大、中、小三種。洗碗機的尺寸不同，洗碗機的洗碗量也不一樣，如果洗碗機太小，不能完全用來洗碗，洗碗過多，就會造成水電空間的浪費，所以選擇洗碗機的尺寸要根據工廠食堂用餐具的數量來定。

 小型機，適用于300人以下的食堂。但若我們只將鍋、盆或砧板塞入，其他的就不能洗，但電飯鍋里的內膽仍可與碗塞入清洗。

中型機適用于300到800人的食堂。此外，還可清洗炒菜用的中鍋、切菜用的砧板、洗菜用的中盆等。

大型機適于1000人以上的食堂使用，還可清洗大件物品，如炒菜用的大鍋、切菜用的大砧板、洗碗盆等。

對于不同類型的洗碗機，工廠的采購又該如何選擇呢？

我覺得還是根據自己工廠食堂的用餐人數來決定，并不是一味的購買大型的機器才適合，過大的機型會造成浪費。過小的機型則達不到預期清洗目的。