伴隨著我國政府部門環(huán)保衛(wèi)生監(jiān)管法規(guī)的實(shí)施，餐飲業(yè)的衛(wèi)生要求也進(jìn)一步提高，促使消費(fèi)者對洗碗機(jī)的需求逐漸增大。我國酒店洗碗機(jī)的發(fā)展趨勢已經(jīng)進(jìn)入了一個初級階段，與酒店、賓館等行業(yè)的供需情況相適應(yīng)，大量的洗碗機(jī)的生產(chǎn)廠家在數(shù)量上處于劣勢，洗碗機(jī)領(lǐng)域?qū)⒆汾s快速發(fā)展的主動權(quán)。

此前，我國洗碗機(jī)品牌很少，操縱市場的通道品牌洗碗機(jī)由于對水土不適應(yīng)，很少會有人問津者，酒店洗碗機(jī)市場占有率很低。近兩年來，隨著國內(nèi)品牌洗碗機(jī)向外發(fā)展的趨勢，洗碗機(jī)市場迅速擴(kuò)大。其原因在于，需求方改革創(chuàng)新促進(jìn)我國洗碗機(jī)領(lǐng)域以顧客為中心，根據(jù)用戶需求增加研發(fā)投入，提高開發(fā)設(shè)計工作能力，使洗碗機(jī)加工工藝盡可能提高，得到市場認(rèn)可，并根據(jù)美式廚房的清潔特點(diǎn)，增加了過度清潔的特點(diǎn)，使得整機(jī)設(shè)備的用戶評價強(qiáng)度增強(qiáng)。

早先在亞洲地區(qū)從事酒店洗碗機(jī)開發(fā)工作的日本隊。檢查發(fā)現(xiàn)，酒店的洗碗機(jī)節(jié)約了用水，節(jié)省了時間，方便了，節(jié)省了錢。節(jié)水型餐具——清洗餐具的同時，洗碗機(jī)的用水需求比人力資源清理量少1/3。清除一次廚具供過于求的30公升大水。用手洗的話就需要60公升的大碗水，省時，很多人都會選這5款不同風(fēng)格的洗碗機(jī)作為例子，假如用來清洗6個人吃一頓飯用過的餐碟，洗碗機(jī)就會每星期省下6個鐘頭上下的循環(huán)時間。便利——使用酒店的洗碗機(jī)來清洗碗碟，就能盡可能的減輕壓力。又達(dá)到了眾多的家庭婦女，既可以擺脫廚房餐廳繁雜的勞累，又能提高家庭生活水平。節(jié)約資金----如果把煤氣、電磁能、洗潔劑、工業(yè)設(shè)備折舊等費(fèi)用估計在內(nèi)，那么酒店用標(biāo)準(zhǔn)清潔步驟清洗一次餐碟的成本大約在28-35元之間(合rmb約2.3-2.9元)，而手洗等價餐碟的成本只有34-34元(約2.8元)。

該小組以客觀事實(shí)說話：洗碗機(jī)洗碗比用手工洗碗省水，碗機(jī)的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展成本與用手洗碗相當(dāng)，甚至更低。

歐洲國家式噴淋系統(tǒng)洗碗機(jī)使用不方便，碗盤、菜盤等都要裝框(專門的清理籃架)，比較費(fèi)勁，而且有許多餐具無法入框(消費(fèi)者針對很無聊)；

在以歐洲國家為代表的傳統(tǒng)式洗碗機(jī)逐漸被我國自行開發(fā)設(shè)計的精巧洗碗機(jī)所取代。同樣在二零零二年，適當(dāng)?shù)暮献骰锇閷鹘y(tǒng)式的洗碗機(jī)仍存疑慮，康太等國內(nèi)洗碗機(jī)公司引進(jìn)了洗碗加工工藝，獲得突破性，徹底解決了中餐館餐碟清理的難點(diǎn)，給國內(nèi)外洗碗機(jī)市場帶來無限生機(jī)，是適合中國人使用的洗碗機(jī)：超聲波清洗消毒器應(yīng)用期限長，無需使用專用洗潔劑，綠色環(huán)保。由使用成本和作用方向，突出過高效率的液相清理和高壓力自噴清理，足夠替代傳統(tǒng)型超高壓清洗機(jī)。

一家日本品牌酒店的一臺六套容量為九九元的洗碗機(jī)供應(yīng)不足，而一家國內(nèi)老牌酒店的一臺八套洗碗機(jī)一般都不能洗鍋；八套酒店的洗碗機(jī)即使能投入使用，也要幾千元。