洗碗機能不能清洗，主要看洗碗機本身的調試，洗碗機分配器的調試，藥水的調試。

第二個因素:

用什么洗碗機洗什么碗？

相對來說，噴淋洗碗機的清潔度很難保證，耗水量大，需要高溫噴淋。對于西方以菜品為主的餐具，使用大進口是可以接受的；而中餐用的餐具只有超聲波洗碗機清洗，清潔度更高(因為中餐餐具種類繁多，結構復雜，油膩)；碗的大小是否省時省力。

如果單位(如政府學校的食堂、酒店)洗的食物量較大，最好使用自動康太商用洗碗機超聲波洗碗機，省時省力。如果在家洗碗，目前的全自動家用洗碗機使用起來比較麻煩。不注意的話真的洗不干凈，洗完碗還要洗洗碗機。

商用洗碗機可以清洗嗎？

洗碗機專用洗滌劑溶液是關鍵。

1.洗碗機在洗的時候為什么要用專用洗滌劑？

由于普通洗滌劑通常在洗滌時會產生泡沫，產生的泡沫會將洗碗機中的水溢出到洗碗機的底板上，導致洗碗機自動停止，影響洗碗機的運行和洗滌效果。專用洗滌劑是一種按照國家標準生產的洗滌劑，具有無毒、低泡沫等要求。適用于洗碗機。同時專用洗滌劑對油污的分解能力非常好，能有效分解餐具表面的油污。

洗碗機中洗滌劑溶液的分類:

1.洗碗粉(浸泡粉)

作用:滲透去除頑固污漬，如糊醬、糊奶酪、油漬、蛋漬等，讓菜肴重新干凈明亮。這個功能和我們平時洗碗一樣，但是洗碗機一定要專用，是餐飲公司的最佳選擇。除油快，性價比高，價格實惠。

2.漂洗劑漂洗劑是一種弱酸性洗滌劑。

功能:防止洗碗機的玻璃和內壁形成水斑、水痕和水垢，加快碗碟的烘干速度。添加漂洗劑的作用是讓餐具洗后光亮，這個作用是清除餐具上再次形成的水垢，是常見的也是最好的選擇。泡沫低，不含磷，符合國家環保洗滌標準。

3.特制鹽。

功能:軟化水質。生活用水大多比較硬，含有很多雜質。長期使用硬水，會造成洗碗機鈣質沉淀，和家里水壺里的水垢一樣。洗碗機內部結構復雜，一開始只能軟化凈化水質。特別適用于硬水水質，效率高，清洗效果好。