商用洗碗機的工作原理和結(jié)構(gòu)。

商用洗碗機的主要結(jié)構(gòu)由全不銹鋼機架、清洗、漂洗、傳輸系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)等部件構(gòu)成。

商用洗碗機的工作原理是通過輸送系統(tǒng)，通過輸送鏈排將餐盤、餐具、快餐箱、保溫箱、廣口瓶等產(chǎn)品先進入循環(huán)熱水清洗區(qū)，通過上下兩排噴臂噴霧清洗水清洗，然后進入強力高溫清洗的清洗區(qū)，最后進入高溫凈水清洗區(qū)，達到清洗、消毒和干燥的效果，清洗的廣口瓶、餐盤、餐具、保溫箱、旋轉(zhuǎn)箱等人工從鏈排出的電氣控制采用智能數(shù)字儀表自動控制清洗整個過程

洗碗機特有的清洗方式和清洗環(huán)境，洗碗機具有良好的滅菌、除菌功能，通常如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環(huán)境中保持20分鐘，就可以殺死。乙型肝炎等高溫下難以殺死的病毒，在反復清洗、排水等過程中徹底清除。同時，清潔劑本身對各種細菌有很好的抑制作用。商用洗碗機是餐廳、餐廳、酒店、餐具消毒中心等地方洗碗的最理想選擇。