食堂洗碗機是商用洗碗機中的一類，一般用于所有食堂的廚房餐具清洗，常見的有學校食堂，工廠食堂，單位食堂等，用得上的洗碗機的食堂一般用餐人數比較多。以前在沒有洗碗機出現的時候食堂的餐具一般是請大量的人手來清洗。但隨著科技的發展和人們對生活品質的追求，洗碗機已經變成了剛性要求。

為什么食堂會用洗碗機呢？其實主要有幾大方面，一是可以節省大量的成本，餐具如果換成人手來清洗，要招聘大量的洗碗工，而且人手洗碗的效率不高，餐具肯定會出現漏洗沒洗等現象，食堂里的幾千個碗碟，可能要用差不多十個人手來洗，每個洗碗工每月發的工資總和可不小的，如果用洗碗機的話，食堂每月所支出的費用就會減少很多。而且機器還會省電省水。

第二個，人手清洗餐具，餐具的衛生問題是否達標成了一個疑點。因為人手洗碗，不可能把洗碗的力氣平均分布到每個餐具上面。但是機器洗則不同，機器是勻速工作的，它花在每個餐具上的時間和力氣是同等的，所以每個餐具用機器洗是會得到有效的清洗，而且機器清洗的餐具衛生是有標準的，是得到相關部分的認準的。

再者，洗碗機具備人工洗碗所沒有的優勢，那就是洗碗機可以一邊洗碗，一邊消毒，一邊烘干，請問人手洗的話可以做得到嗎。人手洗的話就必須洗完之后一個一個放進消毒柜里面進行消毒，由此可想這個效率是高還是低？

現在新型肺炎出現，無論是誰都會對健康引起比以前較重的重視，所以洗碗機在食堂里的存在并不是多余的 。