概述智能的商用食堂洗碗機普遍的消毒方法

1、高溫消毒：廚具風干一般 選用的遠紅外線高溫消毒歸屬于供熱消毒中的空氣干燥消毒法。高溫消毒要真實達到效果務必具有2個標準，一個是功效的溫度，另一個是功效的時間。溫度在160-180>℃，持續高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

2、第二種廚具消毒方式是用有機化學消毒方式，用84消毒液按1：10-20的配制，侵泡一段時間(0.5小時之上)，以后用冷水數次完全浸洗、清洗。

3、用超高壓蒸氣消毒：溫度在160-180>℃，持續高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

4、超音波消毒：運用超音波在水中產生細微的空蝕汽泡工程爆破，使病菌爆掉，做到消毒的目地，另外除去廚具表層的殘余化學物質，使病菌喪失生長發育需要的營養元素。