商用洗碗機是用來洗餐具的，很多人疑問，這么一臺機器它是怎樣洗碗的呢，它有什么方法？其實商用洗碗機洗碗是有其自身的方法的，并且這些方法都是科學的洗碗方法。

一.渦流式

渦流式洗碗機的洗滌原理類似于按鈕式洗衣機的洗滌原理。將餐具浸入一定溫度的水中，下部按鈕旋轉以形成水渦流，水流用于清除餐具中的污染物。這是借簽洗衣機的工作原理來設計的。

二，蒸汽方式

蒸汽洗碗機使用蒸汽發生器將蒸汽填充到洗碗機內部。蒸汽通常具有噴霧功能以軟化污染物，然后使用水沖洗掉污染物。其實這種方法可以說是根據客觀環境決定的，在國內有些地方電壓不夠的話可以使用這一種方案來清洗餐具。

三，噴霧式

噴霧式洗碗機使用沖洗泵在壓力下從噴灑臂噴灑洗碗液，形成濃稠的熱水流。噴灑臂由于噴灑的水的響應而旋轉，從而將洗滌液來回噴灑在餐具上，從而對餐具進行噴霧和洗滌。熱水浸泡并軟化，要使用專用洗滌劑，化學方式清潔油污。使用水流沖洗板的表面。這三個一起使用，可以分解并剝離板上的油污和碎屑，從而達到清潔目的。并且這是目前上商用洗碗機的常用清洗方法

四.超聲波式

超聲波洗碗機使用超聲波在液體介質中產生極高的頻率來振動液體介質，從而導致液體分子產生交替的正和負激波。當聲音強度達到一定值時，小的空化氣泡會在液體中急劇增長并立即緊密閉合，從而產生強烈的微爆炸和沖擊波，從而導致物體表面的污垢被清除。

五，氣泡型

這是一種利用電機方式產生強烈的氣泡，也叫鼓泡，在鼓動的水流下，把餐具上的污物清除出來，這種方式多見用于餐具清洗的預洗階段，或者用來洗菜洗水果用得較多。