商用洗碗機(jī)洗碗的技術(shù)剛開始時(shí)，洗碗機(jī)用水洗碗。此時(shí)，水壓的大小和水路的設(shè)計(jì)非常重要。這時(shí)，水系統(tǒng)是洗碗機(jī)的主要核心技術(shù)。當(dāng)時(shí)，主要的洗碗機(jī)制造商致力于改善水系統(tǒng)的技術(shù)平臺(tái)，并改善洗碗機(jī)水系統(tǒng)相關(guān)組件的性能指標(biāo)。改善或消除了長(zhǎng)管，大水槽，高能耗，高耗水，過(guò)濾效果差，水路內(nèi)部連接多，安裝困難以及漏水風(fēng)險(xiǎn)高的洗碗機(jī)用水系統(tǒng)逐漸。這些都是洗碗機(jī)技術(shù)的初始階段。

電子洗碗機(jī)控制技術(shù)在洗碗機(jī)程序控制中的應(yīng)用是洗碗機(jī)核心技術(shù)發(fā)展的第二階段。在這一階段，洗衣機(jī)仍然主要是噴射式的，并且使用數(shù)字儀器來(lái)控制洗滌過(guò)程，從而使整個(gè)洗滌過(guò)程保持恒溫，并且蒸汽熱交換器或電加熱器，閥門進(jìn)水電磁閥等自動(dòng)控制工作的各個(gè)部分，配備門開關(guān)，溫度傳感器，緊急停止開關(guān)和其他控制元件，以確保洗碗機(jī)自動(dòng)正常運(yùn)行。洗滌泵使含有不同溫度的洗滌劑的水通過(guò)噴淋臂，并在三維方向上將其噴灑在餐具上，并用水對(duì)餐具表面進(jìn)行洗滌。這是洗碗機(jī)技術(shù)的中間階段。

第三階段，在此階段，洗碗機(jī)的洗滌方式已經(jīng)改變，更適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。洗碗機(jī)是為中式餐具的多樣化而開發(fā)的。據(jù)專門從事洗碗機(jī)技術(shù)研究康太洗碗機(jī)公司的技術(shù)人員表示，當(dāng)前洗碗機(jī)開發(fā)的核心技術(shù)是基于洗碗機(jī)，計(jì)算機(jī)控制技術(shù)和裝配線的大規(guī)模集成和自動(dòng)化，核心是如何使用它。使用標(biāo)準(zhǔn)的高效超聲波納米洗碗機(jī)技術(shù)，減少工藝流程，縮短總洗滌時(shí)間（臟盤子從出口進(jìn)入干凈盤子的時(shí)間），同時(shí)確保清潔。這是洗碗機(jī)技術(shù)的當(dāng)前發(fā)展方向。

中國(guó)洗碗機(jī)遵循國(guó)際洗碗機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展。同時(shí)，我們將通過(guò)自我創(chuàng)新和自我超越，開發(fā)出具有中國(guó)特色的，適合中國(guó)人和普通百姓喜愛(ài)的洗碗機(jī)。我們期待著商用洗碗機(jī)具有自主開發(fā)能力和獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的洗碗機(jī)制造商，在中國(guó)乃至世界范圍內(nèi)引領(lǐng)著洗碗機(jī)和消毒技術(shù)的潮流。