學會掌握技巧使用商用洗碗機，我們都知道酒店餐飲行業使用商用洗碗機帶來了很多的方便和優勢，酒店因為使用了商用洗碗機，省了人工洗碗，這個不是主要的，主要的洗碗比人工洗碗更徹底，更全面，消毒烘干基本都一體操作。所以這樣就能讓我們使用洗碗機得到了必然的優勢，當我們去餐館吃飯的時候，我們也希望餐具是經過消毒的，所以站在消費者的角度上來說，我們希望是洗碗機洗碗的，這樣餐館才會更加紅紅火火。商用洗碗機在酒店的廚房之中是必不可少的存在，但是很多人都不知道洗碗機有哪些使用技巧，下面就為大家詳細的講解一下，希望對大家有所幫助。

1、使用洗碗機時，高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理;

2、為了保證進水管、排水管正常進、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上;

3、洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內正常排氣，同時不要強行移動或沖擊洗碗機，以免發生故障;

4、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機內，以免堵塞過濾網，影響洗滌;

5、洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾網積存的污物，清潔干凈后放回機內原處;

6、機門打開后，不要重壓或強行按機門，以免導致事故或損壞。放置餐具時，應正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度;

7、使用或清洗洗碗機，其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能，引起漏電;

8、洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀;

9、地處樓層過高、水壓過低時，不宜使用洗碗機，應避開用水高峰期，待水壓正常再使用;

10、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉動，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉，經“關”(OFF)檔至“開”(NO)檔位置，再重新運行；

11、存放于通風干燥處。

12、若長時間不用洗碗機時，應用溫水清潔機內油污，再用干布擦干水分。

13、耐溫低于90°C的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形;洗碗機內必須保持清潔干凈，為防止洗碗機內部產生異味，每月應作一次清潔;切勿隨意拆卸機內各種電器零件，避免人為損壞，若出現故障，要及時修理好才能繼續使用;