提起商用洗碗機一般人都是認為這類機器只是擺放在商業場合用來洗碗的工具，但是我們再深入了解這類機器會發現，其實洗碗機的學問都不小的。

一般商用洗碗機普遍的就是揭蓋式，通道式，長龍式等，但是還有一種洗碗機叫平鋪式洗碗機（平放式洗碗機），這種機型是針對中式餐具進行清洗的機器，也可叫做第四代商用洗碗機。

與前那些前輩洗碗機(開放式洗碗機、籃式洗碗機、斜插式洗碗機也叫開槽式、拉齒洗碗機)相比，平鋪式洗碗機不需要籃筐，洗滌不受角度限制等。特別是國內的各種異形餐具（中式餐具），如果配合噴臂360度清洗方式，無論是用于除渣，還有洗碗，都可以更好的將除渣、清洗、漂洗等多種功能融為一體。

因為平放式洗碗機很特別，在使用過程中，擺放餐具時，各種餐具(如不銹鋼盤、小不銹鋼碗、密胺塑料碗、陶瓷碗、玻璃杯等。)可以在傳送帶上直接隨機反轉。不要刻意斜插。特別說一下，這種機器操作難度相比其他類型洗碗機小很多，操作舒適度大大增強。

我們打開平鋪式洗碗機的簾子可以看到，餐具直接放在洗碗機的傳送帶上，口朝下。洗滌時，高壓水直接均勻地噴灑在餐具的背面和內部。只要餐具放置時不重疊，就不會產生死角。并且可以直接清洗高度不超過洗碗機入口的碗框或盒子。

平鋪式洗碗機在沖洗方面明顯優于傾斜式洗碗機，在清洗速度方面優于籃式輸送式洗碗機。

平鋪式洗碗機如果與納米超聲波清洗技術相結合，將是真正意義上的第四代洗碗機，也被稱為超第四代洗碗機。

看完這篇文章后，大家是不是覺得原來洗碗機都有這么多的學問，所以洗碗機并不是單單的一種洗碗的機器，而是把洗碗加機器變成一種藝術。大家有沒有看過周星馳的《功夫足球》就是這種概念。