當我國經濟發展迅速時，沒有考慮過城市基礎設施跟不上腳步？家庭樓層越高，你擔心樓層的基礎不夠嗎？同樣，看酒店餐廳的外觀美麗，不能說明里面很干凈。只要進廚師，就能判斷我們點的菜和餐具是否干凈衛生。看到滿是污垢油膩的餐具堆積在旁邊，作為消費者看到這個場面，相信會擔心拿著的餐具是否干凈。事實上，此時商用洗碗機可以幫助你解決許多問題。

很多餐廳的酒店只是重視表面的工夫，外面的裝修配置很漂亮很有情調，但是一進廚房就會出現臟的現象。不要以為人工清洗可以解決很多問題，八九十度的水溫，洗碗工可以徒手餐具嗎？答案是絕對不行的，但是洗碗機的設備可以用高溫清洗洗碗，機械的除菌率比人工清洗的除菌率高得多，所以簡單的商用洗碗機可以解決很多問題。無數次使用的抹布清洗餐具，能保證細菌不會留在餐具里嗎？

因此，餐廳持續獲利時，必須重視廚房設備能否支持店鋪的成長。表面的美麗引起消費者的關注時，希望餐廳的內在也適合消費者。